Laut einer in der Novemberausgabe der Fachzeitschrift ‘Science of the Total Environment’ erschienenen Studie könnten eine Milliarde Menschen zusätzlich ernährt werden, wenn die Lebensmittelverluste in der Nahrungsmittelkette halbiert würden. Ein Forscherteam der finnischen Aalto Universität berechnete, dass pro Person täglich 614 Kilokalorien aufgrund von Verlusten bei der Ernte, Produktion und Verteilung von Lebensmitteln verloren gehen. Würden diese Verluste auf das jeweils regional erreichbare Minimum beschränkt, könnten mit den täglich pro Person verfügbaren 2.609 Kilokalorien insgesamt acht Milliarden Menschen ernährt werden – und zwar mit dem gegenwärtigen Ressourcenverbrauch. „Die Landwirtschaft verbraucht mehr als 90% des von Menschen verwendeten Frischwassers und den größten Teil der Rohstoffe, die für Dünger genutzt werden. Eine effizientere Nahrungsproduktion und die Reduzierung der Lebens- mittelverluste sind elementar für die Umwelt und die Ernährungssicherheit“, sagte Matti Kummu von der Aalto Universität, einer der Hauptautoren der Studie. Deren Berechnungen ergaben, dass aufgrund der Lebensmittelverschwendung jedes Jahr pro Kopf 27 Kubikmeter sauberes Wasser, 0,031 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche und 4,3 Kilo Dünger umsonst aufgewendet werden. An der Studie waren auch Forscher der VU University Amsterdam und der Universität Bonn beteiligt.